Pan, ideas y cosas ricas
La mesa
Sanlo.
El pan no termina cuando sale del horno. Aquí te enseñamos a guardarlo, revivirlo, acompañarlo y convertirlo en recetas sencillas para todos los días.
FERMENTACIÓN
LENTA · SABOR
SIN AFÁN
Entender lo que comemos
Masa madre,
sin mitos.
La masa madre es una forma tradicional de fermentar harina y agua con tiempo, paciencia y oficio. Ese proceso desarrolla aromas, una corteza marcada y una miga con personalidad.
Puede ser parte de una alimentación variada y equilibrada. No es un alimento milagroso: la calidad de los ingredientes, la porción y lo que ponemos encima también importan.
Artesanal no significa complicado. Significa cuidado, oficio y honestidad.Recetas para repetir
Una rebanada.
Tres buenos planes.
01Desayuno · 10 minutosTostada verde con aguacate y huevo
Crocante, cremosa y fácil de preparar. Una rebanada generosa basta para convertir el desayuno en plan.
Necesitas
- 1 rebanada gruesa de pan de masa madre
- ½ aguacate maduro
- 1 huevo
- Tomates frescos o asados
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Hazlo así
- Tuesta el pan hasta que la corteza esté crujiente.
- Machaca el aguacate con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
- Prepara el huevo a tu gusto y sírvelo sobre la tostada.
- Termina con tomates y un toque de pimienta.
Tip Sanlo: Si el pan tiene uno o dos días, esta receta es todavía mejor: el tostado revive la miga y concentra el sabor.
02 Merienda · 8 minutosMasa madre con crema, fruta y miel
Una combinación dulce sin convertir el pan en postre pesado. Funciona para el desayuno o para el café de la tarde.
Necesitas
- 2 rebanadas de sourdough
- Queso crema o ricotta
- Fresas, banano o manzana
- Miel al gusto
- Canela o nueces, opcional
Hazlo así
- Dora las rebanadas por ambos lados.
- Unta una capa de queso crema o ricotta.
- Agrega la fruta fresca en láminas.
- Finaliza con miel y, si quieres, canela o nueces.
Tip Sanlo: Usa poca miel y deja que la acidez natural del pan haga el contraste con la fruta.
03Cena ligera · 15 minutosTostada tibia de hongos y queso
Una idea salada y reconfortante para servir sola, con ensalada o en pequeñas porciones para compartir.
Necesitas
- 2 rebanadas de pan de masa madre
- Champiñones en láminas
- Queso que funda bien
- Ajo o cebolla finamente picada
- Mantequilla o aceite de oliva
Hazlo así
- Saltea los hongos con mantequilla, ajo o cebolla hasta que doren.
- Tuesta ligeramente el pan.
- Sirve los hongos sobre cada rebanada y agrega el queso.
- Lleva al horno unos minutos hasta que el queso se funda.
Tip Sanlo: No llenes demasiado la sartén: así los hongos se doran y no sueltan tanta agua.
Guía para combinar
¿Con qué me
lo como?
No necesitas una receta complicada. Empieza con una textura cremosa, agrega algo fresco y termina con un contraste.
01DesayunoAguacate · huevo · tomate · queso fresco
02Algo dulceRicotta · fruta · miel · mantequilla · canela
03Para compartirQuesos · aceitunas · vegetales asados · aceite de oliva
04Cena ligeraHongos · queso gratinado · ensalada · crema de vegetales
Cero desperdicio
Guárdalo bien.
Disfrútalo mejor.
01Primeros días. Déjalo respirar en bolsa de papel o tela, en un lugar fresco y seco.
02Para más adelante. Rebánalo, protégelo bien y congélalo. Así sacas únicamente lo que vas a comer.
03Para revivirlo. Unos minutos de horno o tostadora devuelven el contraste entre corteza y miga.
De nuestra mesa a la tuya
Elige tu pan.
Nosotros lo horneamos.
